Happy Birthday Pan....auf noch viele schöne Jahre in Gesundheit und Freude!!!
Heute wurde unser kleiner Pan schon 5 Jahre alt. Es gab Leckerle und für uns gab es eine leckere Käsesahnetorte
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Käsesahnetorte
Zutaten
4 |
Ei(er)
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130 g |
Zucker
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1 Pkt. |
Vanillezucker
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100 g |
Mehl
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50 g |
Speisestärke
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2 TL |
Backpulver
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4 |
Ei(er), davon das Eigelb
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200 g |
Zucker
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1 |
Aroma (Citroback)
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250 ml |
Milch
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7 Blatt |
Gelatine
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500 g |
Quark, (Mager)
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500 g |
Sahne
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1 Prise |
Salz
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Zubereitung
Arbeitszeit:
ca. 30 Min.
Ruhezeit:
ca. 8 Std.
/
Schwierigkeitsgrad:
normal
/
Brennwert p. P.:
keine Angabe
Die Eier mit dem Zucker für ca.8-10 Min. weißschaumig schlagen
(nicht zu früh aufhören). Das Mehl mit der Stärke und dem Backpulver
vermischen, über die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben. Der
Boden wir dann für ca.20-25 Minuten bei 180°Umluft in einer 28er Form
gebacken.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Für die Füllung wird das Eigelb, Citroback und der Zucker sowie die
Milch in einen Topf gegeben, ordentlich durchgerührt und bei mittlerer
Hitze unter ständigem Rühren erwärmt. Und zwar solange, bis die Masse
dicklicher wird. Dann wird die eingeweichte, ausgedrückte Gelatine
untergerührt, bis sie sich aufgelöst hat. Danach gieße ich die Masse
durch ein Sieb um eventuelle Gelatineknötchen zu entfernen. Nachdem die
Masse etwas abgekühlt ist, gebe ich sie zum Quark in eine große Schüssel
und rühre bis eine gebundene Masse entstanden ist. Die steifgeschlagen
Sahne wird zum Schluss untergehoben.
Den Biskuitboden hab ich in der Zwischenzeit geteilt und die untere
Hälfte in einen Tortenring gegeben. Die Sahne-Quarkmasse kommt darüber.
Oben drauf kommt dann die 2.Hälfte des Bodens und nun muss sie für eine
Nacht in den Kühlschrank um die Sahnemasse fest werden zu lassen.
Das Rezept ist von Chefkoch, ich habe ihn nur etwas abgewandelt. Ich habe den Boden nicht geteilt, sondern auf die Käsesahne Tortenguss gegeben.