2 Eier, 2EL heißes Wasser, 100 g Zucker, 1pck. Vanillin-Zucker, 100 g Weizenmehl, 1 gestr. TL Backpulver
Für die Füllung:
5 mittelgroße Bananen, 2EL Zitronensaft, je 100 g Vollmilch & Zartbitterschokolade, 3 Eier, 150 g weiche Butter, 1Pck. Vanillin-Zucker, 500 ml Schlagsahne, 2 Pck. Sahnesteif
Für den Teig Eier & Wasser mit Handrührgerät auf höchster Stufe in 1 Minute schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1Minute einstreuen.. Dann noch etwa 2 Minuten schlagen. Mehl & Backpulver mischen, die Hälfte davon auf die Eiercreme sieben und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren.Den Rest des Mehlgesmisches auf die gleiche Weise unterarbeiten.
Den Teig in eine Springform (28 cm) füllen. Die Form sofort in den auf 180 C vorgeheizten Backofen schieben und ca. 20 bis 25 Minuten backen lassen. Den Tortenboden aus der Form lösen, auf ein Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
Für die Füllung Bananen schälen und quer halbieren. Schokolade grob zerkleinern, in einem kleinen Topf im Wasserbad bei schwacher Hitze zu geschmeidiger Masse verrühren und etwas abkühlen lassen. Eier trennen, Eigelb, Butter und Vanille-Zucker cremig rühren. Die abgekühlte Schokolade unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Masse heben. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Den Springformrand um den Tortenboden legen und die halbierten Bananen auf dem Boden verteilen. Erst die Sahne und dann die Schokoladenmasse darauf-streichen. Die Torte etwa 3 Stunden kalt stellen. Die Torte kann verziert werden.
