Guten Rutsch ins Jahr 2013

Frohe Weihnachten

HAPPY BIRTHDAY NOEL...

Noel wird 3

Happy Birthday & alles Liebe für dich kleine Maus!!!

Der Geburtstagskuchen für Noel besteht aus einen Selterswasserkuchen und einer Milkatorte mit Bananen

Weihnachtsgebäck....Lebkuchen, Spitzbuben...etc

Was kann einen besseres passieren als einen starken Helfer beim backen in der Weihnachtszeit.

Spitzbuben,

 Heidesandgebäck,

 Kartoffellebkuchen,

Lebkuchen & Mandelgewürzgebäck..

Eulenkuchen

Der Eulenkuchen besteht aus zwei Nusskuchen mit Vollmilchganache.

Lebkuchenhaus für Noel

Mein erstes selbstgebackenes Lebkuchenhaus für meinen kleinen Enkel Noel.
Es ist aber wirklich sehr Zeitaufwendig. Aber die Freude  meines kleinen Enkels war  wirklich sehr groß.
Rezept: Lebkuchenteig:
300g Honig,
250g Zucker
750g Mehl
2 Eier
3 TL Kakaopulver
15g Lebkuchengewürz
2 gehäufte TL Backpulver

Honig mit 200 g Zucker & 4 EL Wasser in einem Topf  erhitzen, bis der Zucker sich gelöst hat. Den Sirup abkühlen lassen. Eier und restl. Zucker schaumig rühren, den kalten Honig-Zuckersirup nach und nach unterrühren. Die restlichen Zutaten unterkneten und den Teig in Frischhaltefolie ca. 30 Min. in den Kühlschrank stellen.  Anschl. den  Teig ca. 1 cm dick ausrollen und  die einzelnen Teile des Hauses ausstechen und bei ca. 175 grad ca 15 Minuten backen.
Am besten gleich auf dem Backpapier ausrollen & mit Frischhaltefolie bedecken.Es ist alles ein bisschen Zeitaufwendig.
Zum zusammen kleben benutzt man 2 Eiweiß mit 500 g Puderzucker

Kleine Geschenke

Selterswasserkuchen

4Eier, 1 Tasse Öl, 3 Tassen Mehl, 1Tasse Mineralwasser/ Fanta, 2 Tassen Zucker,

1Pck Backpulver, 1Prise Salz, abgerieb, Zitronenschale

Eier, Zucker & Öl schaumig rühren. Mehl, Backpulver , Salz & Zitronenschale zufügen.

 Alles gut verrühren und am Ende noch das Mineralwasser unterrühren. Dann alles für  ca. 1 Stunde in den Backofen.

 Dann alles für  ca. 1 Stunde in den Backofen.

Halloween Teil 3

Halloween Teil 2

Happy Halloween Teil 1

Die Kekse hab ich für unseren Kindergarten gebacken. Die Ausstecher waren aber nicht sehr praktisch, da sie ziemlich unsauber ausgestochen haben.

Geburtstagskuchen im Bayernstyle

Kindergeburtstag

Baumkuchen mit Schokoladenganache

Rahmküchlein

Rezept:
2 Eier
1 Tasse Sahne
1 Tasse Zucker
1 Tasse Grieß
1 Pck. Backpulver
ca. 100 g Mehl
 Zutaten verrühren und im heißen Fett Löffelweise ausbacken. Evt. anschl. im Zimtzucker welzen.

Diese Rahmküchlein habe ich schon seit langer Zeit nicht mehr gebacken. Sie gehen aber sehr schnell & sind echt lecker..

Hübsche Kekse

Die Kekse hatten wir gebacken, als kleines Mitbringsel bei der Anmeldung im Kindergarten.

Pralinen...selbst gemacht..

 Pralinen selbst gemacht...sie sind wirklich sehr lecker.....

Rezept:
250 g Zarbitterschokolade
125 g Vollmilchschokolade
200 ml Sahne
Kovertüre
200 g gemahlene Mandeln
200 g Zucker
6 Eßl. Wasser

Zubereitung: 

 Zucker mit dem Wasser karamellisieren und die Mandeln dazu geben. Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegten Blech ausbreiten und abkühlen lassen.Schokolade schmelzen und Sahne dazu geben. Die Karamellmasse in der Küchenmaschine zerkleinern und zu der Schokoladenmischung  geben. Dann zu Pralinen formen und etwas kalt stellen. Nach ca. 1 Stunde mit Kuvertüre überziehen. 
 

Käsekuchen amSonntag

Noe liebt Käsekuchen

Rezept für Käsekuchen

( Rezept von Chefkoch mit ein paar kleinen Änderungen)

Für den Teig:

200 g

Mehl

75 g

Zucker

75 g

Margarine

1

Ei(er)

½ Pck.

Backpulver

Für die Füllung:

125 g

Margarine

225 g

Zucker

1 Beutel

Zitronenschale

1 Beutel

Puddingpulver Vanillegeschmack

3

Ei(er)

1 Becher

Quark(500g)

1 Becher

saurer Rahm

1 Becher

süße Sahne

:

Die Zutaten für den Knetteig werden in eine Schüssel gegebenund  rasch zusammengeknetet. Für die Füllung Margarine, Zucker, Vanillezucker, Puddingpulver und 3 Eier in einer Schüssel verrühren. Dann den Quark und die saure Sahne untermischen. Die süße Sahne steif schlagen und unterheben. Den Knetteig in einer gefetteten Springform auslegen, etwa 2-3 cm am Rand hochziehen. Nun die Füllung in die Form geben, glatt streichen und ab in den vorgeheizten Backofen! Bei 180°C 1 Stunde backen.